Campo Eliseo,Toro DO 2012

€ 46,94


De kleur van kersen. Een intense, fijne neus met aroma's van rode vruchten, kruiden en houttonen. In de mond krachtige en gestructureerd met fluweelzachte tannines. Tegelijkertijd is de wijn complex en evenwichtig met fruitaroma's, kruidnagel,
zwarte peper en verse tonen van zoethout en eucalyptus.
100% Tinta de Toro.
Ijzerhoudende grond en zandige leem met veel steentjes aan de oppervlakte.
Verschillende organische toepassingen (verwijderen van wilde groei - uitdunnen - groen oogsten). Handmatige oogst in kleine kratten en handmatige sortering op loopband voor en na ontristing.
Koude préfermentatie gedurende 4-5 dagen aan 6°C in tanks van 40 hl, daarna alcoholische gisting met kneuzen, délestage waardoor de 'chapeau' breekt en regelmatig omroeren. Aan het einde van de gisting laten we
de wijn ongeveer 3 weken inweken tot we een fijn bewerkte tanninestructuur halen. Malolactische gisting in het Franse eiken vaten met een zeer fijne korrel. De perswijn en de lekwijn rijpen over het algemeen afzonderlijk in eiken vaten.
In 2000 besloten twee gerespecteerde namen in de wijnwereld, François Lurton en Michel Rolland, om hun ervaring als internationale wijnmakers (samen meer dan 70 jaar) te combineren om zo een kwaliteitswijn te produceren in de toen onbekende
wijnregio Toro: Campo Eliseo. Al snel waren ze zich bewust van het uitzonderlijk terroir, waardoor ze een aantal percelen kochten, deze beplantten met nieuwe wijnstokken en wijnbouwtechnieken toepasten die nog nooit gezien waren in dit gebied.
Om deze kwaliteitswijn verder te verbeteren, hebben ze de druiven zorgvuldig uitgekozen en de cuvée ontwikkeld met slechts een klein deel van de opbrengst. Het overige deel wordt gebruikt voor hun merk Campo Alegre. Ondertussen hebben ze hun
activiteiten uitgebreid naar het naburige Rueda en betreden ze de wereld van de witte wijn. In het kleine dorpje La Seca, dat bekend staat als de bakermat van Verdejo, vonden ze een boerderij uit de 17e eeuw. Onmiddellijk waren ze gecharmeerd door
de ligging en haar geschiedenis, waardoor de keuze om een wijnkelder te bouwen achter deze typisch Castiliaanse muren snel gemaakt was. Deze keuze werd alleen maar bevestigd toen ze de indrukwekkende, oude ondergrondse galerijen ontdekten.
Unieke productcode (UPC)BURD03012
ProducttypeWine
Prijs (excl. btw)€ 38,79
Prijs (incl. btw)€ 46,94
BTW hoog (21%)€ 8,15
Beschikbaarheid Beschikbaar
Regio Central Spain
Oogstjaar 2012
Land Spanje
Inhoud 0,75 Liter
Alchohol percentage 16,0 %