Casanova di Neri, Toscana IGT IR Rosso

Aroma's van kers en viooltjes hebben de overhand op klein rood fruit en balsamico-hints. In de mond een goede balans tussen zuurgraad en zoetheid van tannines met een matige alcoholische impact en een zuivere finale.

100% Sangiovese.

De meest recente creatie voor Casanova di Neri is de IrROSSO. Dit gevierde resultaat is een samenvoeging van Sangiovese en kleine andere druiven uit onze verschillende wijngaarden. Het geeft je het idee van een jong rode wijn die toch een grote complexiteit laat zien maar tevens gemakkelijke drinkbaar is.

De selectie van de druiven voor en na het ontstelen gebeurt met de hand. Daarna volgt er een natuurlijk fermentatie zonder toevoeging van kunstmatige gist. De maceratie vindt plaats in een open Kegelvormige en temperatuur gecontroleerde omgeving. De fermentatie duur 13 dagen.