De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van klei en kalk. Château Mauvesin Barton is 51 hectare groot en is eigendom van de familie Sartorius-Barton. 35% Cabernet Sauvignon, 48% Merlot, 14% Cabernet Franc en 3% Petit VerdotDe gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 35 jaar. De neus geurt intens naar rood fruit, vanille en gebrande tonen. De wijn is goed in balans, heeft zijdezachte tannines en een lange, aromatische afdronk met tonen van vanille. De oogst geschiedt volledig manueel tussen 9 en 19 oktober.De gemiddelde opbrengsten bedragen 42 hectoliter per hectare.Vinificatie per perceel. Schilinweking en fermentatie geschiedt in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperaturen. De wijn rijpt 12 maanden in eiken vaten.