Domaine Faiveley, Gevrey Chambertin AC, Les Cazetiers, 1ER

€ 82,40


Bodem van witte mergel. De geschiedenis van Domaine Faiveley gaat terug tot 1825. Het domein is al 7 generaties lang familiebezit en is gelegen in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne. 127 ha Wijngaarden, verspreid over Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise, waarvan 12 wijngaarden met Grand Cru classificatie, 25 met Premier Cru classificatie en 6 wijngaarden met een classificatie “Monopole”. Het domein wordt geleid door Erwan Faiveley, die het werk in de wijngaarden in eigen beheer houdt om zelf controle te hebben over de kwaliteit van de druiven. De handgeplukte oogst wordt met zorg naar gewelfde kelders uit de 19e eeuw gebracht, gelegen in Nuits-Saint-Georges. Om geweldige Bourgognes te maken, combineert Erwan Faiveley de principes van moderne oenologie met traditionele rijping in Frans eiken vaten. Dit alles draagt ertoe bij dat Faiveleywijnen een hoog aanzien hebben. 100% Pinot Noir.Het woord ‘Cazetier’ kan afkomstig zijn van ‘Castel’, verwijzend naar de geografische ligging van het perceel, dat zich boven het kasteel van Gevrey bevindt. De wijngaard die Domaine Faiveley bezit is ongeveer 2ha en heeft een oostelijke expositie. De wijnstokken zijn geplant in 1958, 1989, 1990 en 1999. De neus is intens en complex: we ontwaren aroma’s van rode vruchten, geroosterde en gebrande noten. De mond is vol en genereus, de materie stevig met duidelijk aanwezige tannines maar zonder bitterheid. Deze krachtige wijn heeft een mooie structuur en een lange afdronk. De met de hand geplukte oogst wordt eerst onderworpen aan een korte préfermentatie alvorens te worden gevinifieerd. De jaarlijkste productie is gemiddeld 7.500 flessen.Lekker bij rood vlees en gerijpte kazen.Vinificatie gebeurt deels in houten vaten in de vorm van een afgeknotte kegel. Na de pulpgisting van meer dan drie weken, gebruiken ze een verticale pers die voor een uitermate zuiver en kwaliteitsvol sap zorgt. Vervolgens rijpt de wijn op eiken vaten in 19e-eeuwse gewelfde kelders die de ideale omstandigheden bieden om te rijpen, en dit gedurende 16 tot 18 maanden. De verhouding van nieuwe vaten, die van jaar tot jaar kan variëren, is gemiddeld 2/3e. Deze vaten, met een uitstekende kwaliteit, werden zorgvuldig geselecteerd om hun fijne korrel en licht toasty karakter.
Unieke productcode (UPC)FAIV49014
ProducttypeWine
Prijs (excl. btw)€ 68,10
Prijs (incl. btw)€ 82,40
BTW hoog (21%)€ 14,30
Beschikbaarheid Beschikbaar
Oogstjaar 2014
Regio Bourgogne
Packing code OCB06
Land Frankrijk
Inhoud 0,75 liter
Alchohol percentage 13 %