Domaine Jean Jacques Confuron, Nuits St. Georges AC Aux Boudots 1ER

De Nuits Boudots, gelegen naast Vosne Romanee, produceert relatief zachte en ronde wijnen. In de neus aroma's van klein zwart fruit. Een wijn met een goede, krachtige structuur. Zachte, ronde wijn met rijk aroma van van zwart fruit. Aangenaam in de mond, met een lange, evenwichtige en stevige finish.

100% Pinot Noir.

Bruine, kalkrijke bodem, rijk aan alluvium en zand. De rotsige ondergrond bevat veel ijzeroxide.

In 1988 namen Sophie en Alain Meunier-Confuron dit prachtige familie domein over. Het is ongetwijfeld één van de beste domeinen van de Bourgogne. Alain Meunier is een zeer bescheiden en timide man, maar ontzettend sympathiek en met heel zijn hart toegewijd aan zijn wijngaarden. Zijn vrouw Sophie is in tegenstelling tot haar man een brok levendigheid en spontaniteit. Zij verzorgt de commerciële kant en de administratie. Het domein bezit 8 ha, verdeeld over 12 appellaties in de Côte de Nuits. De wijnen hebben allen een zeer diepe kleur en bezitten een onvoorstelbare concentratie.

Pre-fermentatie gedurende 4 tot 5 dagen waarna de fermentatie spontaan op gang komt door natuurlijke gisten. De wijn blijft ongeveer 15 dagen in fust en wordt gebotteld zonder filtering.

Past bij: gevogelte zoals kwartel, stoofgerechten en entrecote. Heerlijk bij gebraden rundvlees of een entrecôte.