E. Guigal, Côte Rôtie AC Château d'Ampuis

Deze dieprode wijn met mauve reflecties ademt aroma's van kruiden, zwart fruit en hout. Wijn met intense tannines en de heerlijke smaak van pruimen, bramen en vanille. Vol en gestructureerd.

93% Syrah en 7% Viognier.

De bodem waar de wijnstokken op aangeplant staan, is zeer gevarieerd en bestaat onder andere uit zandsteen en graniet.

Guigal is de pionier wat betreft de "single vineyards" in Côte Rôtie. Uit zijn drie bekendste wijngaarden "La Landonne", "La Mouline" en "La Turque" komen de meest gewilde en befaamde wijnen van de wereld. Het Guigal verhaal start in 1924, als Etienne Guigal als 14 jarige begint te werken in de kelders van Vidal Fleury. Tegen 1946 is hij reeds enige tijd keldermeester en vind hij het tijd worden om een eigen bedrijf op te richten. Dat geschiedde in Ampuis, gelegen in het hart van de appellatie Côte Rôtie. In 1961 voegt zoon Marcel zich bij het bedrijf. Hij heeft de huidige leiding bij Guigal en zijn zoon Philippe, 3e generatie, is verantwoordelijk voor het productieproces van de wijnen. Guigal maakt "simpel" wijnmaken geniaal. Ze werken volledig organisch in de wijngaarden, hanteren lage opbrengsten en er vindt geen interventie in de kelders plaats. Kort samengevat wordt er gewerkt met respect voor de natuur en passie voor de wijn. Naast de "La, La, La" wijnen zijn Côte Rôtie "Château d'Ampuis", Condrieu "La Doriane" en de L'Ermitage "Ex Voto" nog enkele kroonjuwelen van het domein.

De oogst gaat in roestvrijstalen tanks. Alcoholische fermentatie onder gecontroleerde temperatuur en schilinweking gedurende 4 weken. Unieke rijping van 38 maanden in nieuw eiken.

Wild, rood vlees en kazen.