Mercurey AC, Clos Rochette Monopole 2015

€ 25,34


De geschiedenis van Domaine Faiveley gaat terug tot 1825. Het domein is al 7 generaties lang familiebezit en is gelegen in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne. 127 ha Wijngaarden, verspreid over Côte de Nuits, Côte de Beaune en
Côte Chalonnaise, waarvan 12 wijngaarden met Grand Cru classificatie, 25 met Premier Cru classificatie en 6 wijngaarden met een classificatie “Monopole”. Het domein wordt geleid door Erwan Faiveley, die het werk in de wijngaarden in
eigen beheer houdt om zelf controle te hebben over de kwaliteit van de druiven. De handgeplukte oogst wordt met zorg naar gewelfde kelders uit de 19e eeuw gebracht, gelegen in Nuits-Saint-Georges. Om geweldige Bourgognes te
maken, combineert Erwan Faiveley de principes van moderne oenologie met traditionele rijping in Frans eiken vaten. Dit alles draagt ertoe bij dat Faiveleywijnen een hoog aanzien hebben.
In de Clos Rochette is de bodem bijzonder compact en moeilijk bewerkbaar. Zoals zijn naam doet vermoeden, is hij namelijk bezaaid met kleine rotsen.
100% Chardonnay.
Wanneer de druiven hun ideale rijpheid bereiken, worden ze geplukt en naar de gistkelder in Mercurey vervoerd. De extractie van de most vindt plaats met een pneumatische pers waarna de débourbage volgt. De vinificatie kan 4 weken duren en
vindt deels (20%) plaats op vat. De rijping duurt 11 maanden voor deze wijn, 20% op vaten met regelmatige bâtonnage, de rest rijpt in kuipen. Zo krijgt de wijn subtiele bosachtige noten zonder de levendigheid en het typische karakter van de
witte wijnen van Côte Chalonnaise te verdoezelen.
Deze wijn heeft een mooi complex aroma, de neus is monter met aroma’s van witte bloemen en specerijen. Hij vertoont een mooie levendigheid bij het binnenkomen in de mond, die lichtjes wordt getemperd door de rondheid en de vette toetsen die hij
tijdens de rijping op eikenhouten vaten ontwikkelt. De smaken combineren harmonieus voor een zeer delicate wijn.
Unieke productcode (UPC)FAIV17015
ProducttypeWine
Prijs (excl. btw)€ 20,94
Prijs (incl. btw)€ 25,34
BTW hoog (21%)€ 4,40
Beschikbaarheid Beschikbaar
Regio Bourgogne
Oogstjaar 2015
Land Frankrijk
Inhoud 0,75 Liter
Alchohol percentage 13,0 %