De verschillende hellingen op zand-, grind- en kleigronden zorgen voor een verscheidenheid aan blootstellingen en klimaten. 100% Chardonnay.Een medium-bodied wijn met citroen- en limoensmaken samen met tropisch fruit. De wijn heeft een romig mondgevoel met een frisse zuurgraad en een goede lengte in de afdronk. zeevruchten en kruidenrisotto, geitenkaas en rode paprika.Om het zeer warme klimaat van Australië te compenseren maakt men gebruik van eikenhouten spaanders en wordt er zuur toegevoegd tijdens de fermentatie. Koele oogsttechnieken helpen om de versheid te behouden.