Azienda Biologica De Sanctis, Frascati Superiore DOCG Abelos BIO

De wijn kleurt intens strogeel met gouden reflexies. De neus presenteert tonen van rijp fruit zoals peer en ananas. Daarnaast een bloemig bouquet aan aroma's van kamille, meidoorn en kruidige tonen van Balsamico. De mineraliteit is kenmerkent voor deze wijn. De wijn heeft een prachtig samenspel tussen zijn frisheid, zuurgraad en zoete romige afdronk.

80% Malvasia Puntinata, 20% Bombino.

Vulkanische en minerale bodem gekenmerkt door Tuff. De ondergrond is in feite rijk aan kalium en zorgt voor een constante hydratatie voor de plant. De oude aanwezigheid van een meer maakt de grond ook gemakkelijk te bewerken.

De druiven krijgen na zorgvuldige selectie een koude maceratie gevolgt door een ca. 15 tot 20 dagen duurende vergisting in conische stalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn nog 7 maanden in de tanks.

Combineert goed met verse kazen zoals ricotta, maar kan ook goed bij soepen, groenterisotto's en vis.