Azienda Vinicola Prà, Amarone della Valpolicella DOCG Morandina

De wijn heeft een robijnrode kleur. De aroma's zijn intens en complex met aroma's van kersen, pruimen, zoethoud en een cacao bittertje. De soepele en evenwichte structuur met tannines en frisheid zorgt voor een wijn van niveau.

Blend van Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseleta.

Oude gletsjer

Graziano Prà maakt al deel uit van het bedrijf sinds het begin van de jaren 80, maar het waren zijn vader en grootvader die zijn lot als wijnmaker bezegelden. Regio's als Monte Grande en Monte Bisson in Soave en Morandina in Valpolicella hebben dankzij hem internationale bekendheid verworven; kleine gewaardeerde Crus gelegen in sterke wijnbouwgebieden. De principes die zijn verhaal hebben gevormd, zijn in essentie, het respect voor het land. Zuiverheid is een sleutelwoord om de wijnen van Graziano te omschrijven. Hij heeft nog steeds de leiding over de wijnbereidingsbeslissingen en, in de wijnkelder, geeft hij de voorkeur aan de verhoging van de vrucht.

Eerste selectie druiven, gedroogd in plateaus gedurende 2 maanden. De druiven worden ontsteeld en geperst. De alcoholische en malolactische vergisting duurt 15 dagen in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens nog 2 jaar op barriques en in het laatste jaar nog in 20 hl. eikenhouten vaten. De wijn rust vervolgens nog 1 jaar op de fles.

De wijn past goed bij goed gekookt vlees, vooral als het op smaak is gebracht met specerijen en aromatische kruiden en wild. Ideaal bij belegen kaas en vooral bij Parmigiano Reggiano.