Banfi Srl, Toscana IGT Banfi Toscana, Serena Sauvignon blanc

Sauvignon Blanc met een Montalcino-ziel: het unieke karakter van de variëteit met een vleugje van het microklimaat van het gebied.

100% Sauvignon Blanc.

Banfi werd in 1978 opgericht door de Italiaans-Amerikaanse broers, John en Harry Mariani. Vanaf het begin was het doel van de twee broers om een ultramoderne wijnmakerij te creëren in combinatie met de meest geavanceerde wetenschappelijke tools voor in de wijngaarden en wijnkelder voor de productie van topwijnen.

Fermentatie vindt plaats in temperatuur gecontroleerde RVS tanks. Een deel wordt in Franse barriques gefermenteerd (350 l.). De wijn rijpt voor vermening voor een deel op Franse barriques (350 l.) met batonnage en roulage. Het andere deel rijpt op de lee in RVS tanks voor 5 maanden.