Ca' del Bosco, Sebino IGT Maurizio Zanella

Dit was de eerste wijn met op het etiket de handtekening van de maker van de wijn. Maurizio Zanella toont hiermee zijn passionele toewijding aan als oprichter van Ca'del Bosco. De eigentijdse stijl, uitgesproken persoonlijkheid en internationale uitstraling maken van deze wijn een absolute parel. Een krachtige wijn, maar toch ook harmonieus, met jarenlang bewaarpotentieel.

25% Merlot, 25% Cabernet Franc en 50% Cabernet Sauvignon.

De geschiedenis van deze hoog gereputeerde Franciacorta producent Ca' del Bosco begon in het midden van de jaren 60' toen Annamaria Clementi Zanella een klein huisje, Ca' del Bosc genaamd, kocht op een berg in Erbusco, Franciacorta. In 1967 besloot h een wijngaard te planten. Dit was het begin van een reeks mooie wijnen. De eerste witte wijn werd gelanceerd in 1973 en de eerste rode wijn in 1977. Na een tocht door de grotten van Champagne koos Maurizio Zanella om ook Italiaanse premium sparking te produceren. Met de hulp van een "chef de cave", maakt Ca' del Bosco nu ook uitstekende bubbels die tot de beste van Italië behoren. De eerste 3 "spumante" werden gemaakt in 1976: de brut, de dosage zero en de rosé. Enkele jaren later volgde ook nog de crémant. Het wijnbedrijf is omringd door 160 ha wijngaarden en is gevestigd in een spectaculair modern gebouw.

Schilinweking en alcoholische fermentatie onder gecontroleerde temperaturen gedurende 22 dagen. De malolactische gisting vindt plaats in kleine eiken vaten, waarvan 60% nieuw is. Hier rijpt de wijn nog 14 maanden "sur lie". Na de botteling rust de wijn nog 3 jaar en 8 maanden op fles.