Cascina Ghercina, Barbaresco DOCG

In de neus elegant met balsamico tonen. Een warme, mondvullende wijn met een mooie structuur, zijdezachte tannines en een lange afdronk.

100% Nebbiolo.

De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van veelal gesteente, mergel en kalk met zanderige ondergrond.

In 1871, het jaar waarin Rome de hoofdstad van Italië werd, begon de familie Sartirano haar geschiedenis in de wijnproductie. Trouw aan de Piemontese principes en waarden, waar werk en eerlijkheid de basis zijn van een goed leven, produceren zij lokale wijnen, zoals Dolcetto, Barbera, Nebbiolo en Barolo. Vandaag de dag zet de vierde generatie Sartirano de activiteit van de familiekelder voort, met steeds nieuwe en ambitieuze projecten, maar met behoud van de focus op traditie en kwaliteit. Cascina Ghercina is een merk dat door de familie Sartirano wordt gebruikt ter ere van het meer dat in het centrum van het landgoed Novello ligt en dat bijdraagt aan een uitzonderlijk microklimaat voor de wijnbouw.

De druiven worden ontsteeld en gekneusd en ondergaan daarna een fermentatie onder gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks. Schilinweking gedurende 12 dagen met het dagelijks overpompen van de most. Na de malolactische gisting volgt een rijping van 18 maanden in grote Slavonische vaten.

Deze Barbaresco past uitstekend bij fazant, duif, kalkoen, wit vlees en rijpe kazen.