Cascina Ghercina, Gavi di Gavi DOCG

In de neus aroma's van citrusvruchten gecombineerd met lichte aroma's van bloemen, maar vooral minerale sensaties. Een mooie lange finish, evenwichtig en een zeer goede structuur in de mond.

100% Cortese.

Cascina Ghercina is opgericht in 1871 en doorheen de verschillende generaties is een duidelijke missie vooropgesteld: alleen eigen teelt en kwaliteit voorop. In 2002 heeft de familie 8 ha wijngaarden bijgekocht, gelegen op zuidwestelijke hellingen, midden in de Barolo regio. Deze liggen 360 meter boven de zeespiegel en de stroming van de 'Ghercina' rivier tussen de wijngaarden biedt een exclusief microklimaat. Bovendien hebben ze toen 5000m² wijnkelder gebouwd, die gedeeltelijk ondergronds ligt. Hierdoor is de opslagcapaciteit toegenomen tot meer dan 15.000 hectoliter. Het domein heeft ook wijngaarden in Langhe, Alba, Roero, Asti, Monferrato en Gavi.

Zachte persing van de druiven. Fermentatie in roestvrij stalen vaten met een gecontroleerde temperatuur van 18 à 20°C. Rijping gebeurt ook in roestvrij stalen vaten.

Lekker als aperitief, bij sushi, schelp/schaaldieren, witte vis gerechten.