Château de Jonquières, Corbières AC Terres Précieuses

Een intens geurende neus met verfrissende aroma's van fruit, zoals kersen en aardbeien. De aanzet is zacht en goed in balans met tonen van rood fruit in de afdronk.

Syrah, Grenache, Carignan en Mourvèdre.

De wijnstokken staan veelal aangeplant op een ondergrond van gesteente, kalk en klei.

Château de Jonquières is idyllisch gelegen in het hart van de Massif de Fontfroide, in de buurt van Narbonne. Het domein bezit 40 hectare wijngaarden en staat te midden van de garrigues (mediterrane kreupelhout). De wijngaarden vallen onder de appellatie Corbières, land van de kloven, wilde heuvels en veel contrasterende reliëfs die zo door de wind tot stand zijn gekomen. Door deze klimatologische omstandigheden staat Château de Jonquières dan ook bekend als "domein van de wind", dat reeds uit de 11e eeuw dateert. Het is gerenoveerd om bezoekers te verwelkomen die de wijngaarden willen ontdekken.

Lange vergisting op lage temperatuur. Voor de vergisting worden de vaste stoffen gescheiden van de most, zodat men een helder sap kan laten vergisten. Dit blijkt de wijn frisser en zuiverder te maken, dan een vergisting van troebele sappen.

Past heel goed bij fazant of ander gevogelte, vlees met saus en jonge kazen.