Château la Conseillante, Pomerol AC

80% Merlot en 20% Cabernet Franc.

De bodem bestaat voor 60% uit grijze klei en 40% uit zandgrind, op basis van rode klei (ijzeroxide).

De naam La Conseillante is ontstaan in de 18e eeuw. Het was de naam van een invloedrijk persoon die eigenaar was van dit eigendom: Catherine Conseillan. In 1871 kocht de familie Nicolas het landgoed, waarvan de omvang en de percelen sindsdien onveranderd zijn gebleven. Tegenwoordig leidt de 5e generatie van Nicolas dit château en linken ze daarmee de continuïteit en betrokkenheid van deze familie aan deze grote wijn. De erfgenamen worden geïdentificeerd op het etiket door het wapenschild met de zilveren letters L.N. De paarse capsule verwijst naar de typische geur van deze cru: violette. Deze elementen, die reeds in de 1871 gekozen werden door de broers Nicolas, zijn nog steeds erg modern.

Koude schilinweking gedurende 2 à 4 dagen, gisting van 14 à 28 dagen in betonnen vaten met epoxycoating, volledig thermo geregeld. 50 à 80% rijpt in nieuwe Frans eiken vaten gedurende 18 maanden. Sourtirage (overhevelen) elke 3 maanden en klaring van de wijn in barrique, met het eiwit van 2 à 3 verse eieren.