Domaine de Gournier, Cévennes IGP Tradition

Licht goud-gele kleur. Een expressieve neus van meidoorn, witte bloemen, citroen en bergamot. In de mond heerlijk fris, sappig en vol finesse.

Chardonnay, Sauvignon, Rolle, Grenache blanc, Viognier, Roussane.

De ondergrond bestaat uit klei, kalk en keien.

Het avontuur van Maurice Barnouin begint in de late jaren '50, toen zijn vader dit landgoed kocht om zijn kwekerij van druivenstokken uit te breiden. Het waren de wijnen van de wijnmakers die entbare wijnstokken kwamen kopen, die hem overtuigden om zelf wijn te gaan maken. in 1983 nam Maurice Domaine de Gournier over, gelegen tussen Nîmes en Avignon. Net zoals zijn vader, die tien jaar geleden druivensoorten zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en Chardonnay had aangeplant, blijft hij innoveren. Hij plantte Pinot Noir op 180 meter hoogte en Riesling en Sauvignon om wijnen te produceren met finesse, mineraliteit en zonder kruidige ondertoon.

Koude schilinweking om zoveel mogelijk primaire aroma's aan de wijn mee te geven, pneumatische persing en koude bezinking. Daarna volgt een fermentatie in vaten onder een gecontroleerde temperatuur van 16°C-18°C. De wijn rijpt "Sur Lie'.

Lekker met schelpdieren, ceviche van zalm, sushi en sashemi.