Domaine Fredavelle, Coteaux d'Aix-en-Provence AOP Cuvée Domaine

Een droge en aromatische wijn met explosieve rozenneus. In de mond vol met een sappige uitdrukking van fruit waarbij de aroma’s van framboos en abrikoos gemengd in balans zijn.

Grenache en Syrah.

Klei-silt-kalksteen bodem. Behoudt vocht en frisheid.

Domaine Fredavelle is een familie landgoed opgericht door kameraden, David Ravel en Olivia Menigoz. De passie voor de wijngaard en de liefde voor wijn leidde tot de oprichting en eerste oogst in 1999. Tegenwoordig heeft het landgoed 32 hectare aan wijngaard verspreid over de Coteaux d'Aix-en-Provence. De wijngaard ligt in de stad Éguilles, 10 km ten westen van Aix-en-Provence, op een hoogte van 300 meter. De traditionele druivenrassen van de regio worden geteeld: Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan, Mourvèdre, Caladoc voor rode wijn en rosé en de Vermentino, Sauvignon Blanc en Ugni Blanc voor witte wijn.

De druiven worden 's nachts geoogst om de druiven vers te houden en oxidatie te voorkomen. Fermentatie onder lage temperaturen om de fruitige aroma's te behouden.

Ideaal als aperitief of met lichte maaltijden, zoals salades en gegrild vlees, vistartaar, rood fruit dessert.