Domaine Fredavelle, Coteaux d'Aix-en-Provence AOP Cuvée Inspiration

Een droge wijn. Licht gekleurd met een beetje goud. Expressieve en complexe neus met aroma's van rijp wit fruit, honing en acacia. In de mond elegante tonen van vanille en hout. Delicate, florale tonen, met dominante aroma's van peer en geconfijt fruit.

Sauvignon Blanc en Vermentino.

Domaine Fredavelle is een familie landgoed opgericht door kameraden, David Ravel en Olivia Menigoz. De passie voor de wijngaard en de liefde voor wijn leidde tot de oprichting en eerste oogst in 1999. Tegenwoordig heeft het landgoed 32 hectare aan wijngaard verspreid over de Coteaux d'Aix-en-Provence. De wijngaard ligt in de stad Éguilles, 10 km ten westen van Aix-en-Provence, op een hoogte van 300 meter. De traditionele druivenrassen van de regio worden geteeld: Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan, Mourvèdre, Caladoc voor rode wijn en rosé en de Vermentino, Sauvignon Blanc en Ugni Blanc voor witte wijn.

Korte schilinweking voor het persen. Fermentatie onder lage temperaturen in een tank. Rijpt 4 maanden in nieuwe houten vaten.

De ideale begeleider voor gerookte vis, vis in saus, pasteitje met paddenstoelen, geitenkaas en chocolade desserts.