Domaine Gibault, Touraine Blanc AC Sauvignon Vieilles Vignes, Platine

Een rijke sauvignon met aroma's van rijp fruit zoals mango en ananas. In de neus vertoont de Platine ook tekens van gedroogde vruchten en kruiden. Deze aroma's komen ook terug in de mond samen met een aangename rondheid.

100% Sauvignon Blanc.

De bodem bestaat uit kleigrond met kalk voor de rode druiven en uit zandgronden voor de witte druiven.De wijnstokken staan op 6 hectare zandgrond met kalksteen en kalkhoudende klei.

Pascal Gibault vormt al de derde generatie op het familiedomein. Hij wordt bijgestaan door zijn vrouw Daniëlle en door zijn broer Bernard. Het domein is gelegen in het dorp Noyers sur Cher.De wijngaarden met een oppervlakte van ca. 18 ha. liggen langs de oevers van de Cher, in het hart van de appellatie.

De druiven worde gecultiveerd volgens de methode 'Lutte raisonnée', in combinatie met grondbewerking. Gedeeltelijke bladuitdunning en groene oogst wordt toegepast om de kwaliteit van de oogst te verbeteren. Een lange vinificatie aan lage temperatuur wordt gevolgd door een rijping 'sur lie' met bâtonnage.