Domein Holset, Mergelland BOB Dame van Holset

Zacht en toch voldoende power om haar mannetje te staan. De Dame van Holset is een volle bubbel met geuren van bloesem, perzik, mango en door de korte vergisting op eiken vaten, een lichte toets van vanille.

100% Chardonnay.

BruisendWijnHuis Domein Holset produceert ongeveer 25.000 flessen prijswinnende mousserende wijnen. Ze maken nu vier onderscheidende wijnen, volgens de Traditionele Methode. De mousserende wijnen krijgen een tweede gisting op de fles en daarna rijpen ze nog tussen de 24 en 36 maanden ‘sur lie’. Als gespecialiseerd BruisendWijnHuis excelleren ze in eigen Nederlandse smaakstijl met de druivenrassen Cabernet Blanc, Souvignier Gris, Johanniter, Chardonnay en Pinot Noir.

Nadat de Chardonnay druiven zorgvuldig met de hand geplukt zijn, volgt de assemblage en vinificatie volgens de traditionele methode. Na 24 maanden rijping op de gist en een dosage van 3 gram heeft de Dame zich ontwikkeld tot een mooie volle droge wijn met een zachte mousse.