Fattoria Le Pupille, Toscana IGT RosaMati

Een aparte kleur rose, die een beetje doet denken aan uienschil. In de neus vind je aroma's van klein rood fruit, afgewisseld met een klein pepperig achtige toon die past bij de Syhra druif. In de mond benadrukt de frisheid de aanhoudende kruidige en fruitige tonen.

Syhra.

De naam Le Pupille komt van de twee boerderijen boven op de twee heuvels, die beschouwd worden als de ogen (pupillen) die waken over het middeleeuwse dorp Pereta. Fattoria Le Pupille is een echte pionier in Maremma, het zuidelijke deel van Toscane, en wordt onlosmakelijk gekoppeld aan de productie van rode wijnen. Sangiovese, de druif die wordt beschouwd als de koning van dit domein, neemt 70% van de wijngaarden in en is de ziel van hun bekende Morellino wijnen. Elisabetta Geppetti maakte van dit familiedomein een modern en ondernemend wijndomein, dat vandaag de dag 75 ha wijngaarden bezit, verdeeld als mozaïek tussen de prachtige gebieden van Maremma. In 1987 lanceerden ze hun eerste Saffredi, de wijn die deze regio op de kaart heeft gezet omwille van zijn uitmuntendheid, niet alleen in Toscane, maar ook ver daar buiten.

Perfect om te aperitieven, maar ook goed te combineren met de mediteraanse keuken.