Libre y Salvaje, Cariñena DOP Cariñena

Intense rode kleur met violette hints. Aroma's van bosbessen en bramen, struikgewas. Knapperig begin, jeugdig met enkele hints van donkere pruimen op het einde.

100% Carinena

De bodem bestaat uit een combinatie van Klei, stenen en keien. Tevens zijn de wijnstokken gemiddeld 40 jaar oud.

Deze wijnmakerij bevindt zich in het historische stadje Almonacid de la Sierra, D.O. Cariñena. Behoud en herstel van de natuur is de essentie van Libre y Salvaje, het creëren van een landschap waarbij het terroir spreekt via de wijnen. In dit gebied in het binnenland van Spanje, op iets minder dan 40 minuten rijden in zuid- zuidoostelijke richting van Zaragoza, wordt het klimaat gedefinieerd als gematigd met een opvallende neiging tot continentaal. Dit komt vooral omdat de winters koud zijn en de zomers erg heet. Deze continentaliteit, inclusief de wind die vaak door de regio waait en de hevige regen, maken het tot een semi-droog landschap.

Spontane gisting en zachte pressing bij gecontroleerde temperaturen. De wijn rijpt daarna nog voor 12 maanden op houten foeders en in betonnen vaten van 500 liter.