Métairie, Pays d'Oc IGP Les Chênes, Sauvignon-Chardonnay

Helder met lichtgouden schakeringen. Floraal met een mooie toets van citrus en exotisch fruit. In de mond een bijzonder fijne aanzet gevolgd door een mondvullend volume.

50% Sauvignon Blanc en 50% Chardonnay.

Deze wijn is voornamelijk afkomstig van onze percelen op de hoge heuvels in de buurt Limoux, met een vleugje mediterraan terroir dankzij de wijngaarden in de omgeving van onze kelders in Douzens.

Métairie wordt gemaakt van druiven uit wijngaarden gelegen tussen Narbonne en Limoux, op de weg naar de Pyreneeën. Verschillende percelen met dezelfde druivensoort, maar elk met hun eigen terroir en microklimaat bieden een breed scala aan nuances, aroma's en bloemige noten in de wijnen. Sommige wijngaarden zijn typisch mediterraans en zorgen voor genereuze wijnen met diepgang; anderen zijn hoger gelegen en worden blootgesteld aan de wind van de Atlantische Oceaan, die intensiteit, elegantie en finesse geeft aan de wijnen.

Pelmaceratie onder temperatuurscontrole in inox kuipen, pneumatische persing. Rijping op het gistingsbezinksel ('sur lie')

Bijzonder veelzijdig, ideaal als aperitief, maar ook erg lekker bij vis en schaaldieren.