Palena, Casablanca Valley Pinot Noir Gran Reserva

Heldere aantrekkelijke rode kleur. Intense fruittonen in de neus van aardbeien, cassis en delicate zoete kruiden. Levendig, rond en zacht, met een goede zuurgraad en een lange smaakvolle finale.

100% Pinot Noir.

De Palena wijnen zijn vernoemd naar het Palena-gebied, een fantastische streek in het Chileense merengebied in de meest zuidelijke hoek van het land. Deze streek is een juweeltje qua natuur waar je ook de natuurlijke, zuivere waterreservoirs en de ongerepte bossen van Patagonië terugvindt. De wijnen worden geproduceerd op het beroemde wijndomein Valdivieso in Lontue onder leiding van hun team. Ze produceren hiermee wijnen die alles bevat waar Chili in uitblinkt: rijke, levendige smaken met een zachte textuur.

Alle trossen worden ontsteeld. De alcoholische fermentatie geschiedt in kleine roestvrijstalen tanks en open top fermentoren gedurende 7 dagen. Tijdens de fermentatie 3 keer per dag battonage. Vervolgens 21 dagen post-fermentatie schilinweking, alvorens te persen. De wijn rijpt 10 maanden in Franse eiken vaten (100%).

Deze subtiele wijn gaat goed samen met pasta's bereid met zachte saus, lichte risotto, witte vlees, kalkoen en vis geserveerd met gegrilde groenten.