Saladini Pilastri, Falerio Bianco DOC BIO

In de neus aroma’s van peer met citrus. Een heerlijke, zuivere en frisse witte wijn met een lange, intense afdronk.

De wijn is gemaakt van Trebbiano, Passerina en Pecorino.

De bodem bestaat uit kalk.

Het domein ligt in Spinetoli, in het deelgebied Rosso Piceno ten noorden van de stad Ancona. Het dateert van begin jaren 70, in de tijd dat de lokale wijnen de D.O.C. status kregen. Het uitgestrekte domein met 200 ha wijngaarden schakelde voor de vinificatie de beroemde oenologen Domenico d’Angelo en Roberto Cipresso in. De resultaten van deze samenwerking zijn verbluffend! De wijnbouw is volledig organisch geworden. Cipresso maakt een perceelgebonden selectie, gebasseerd op ondegrond, expositie en variëteiten.