Sirch, Friuli Colli Orientali DOP Refosco

Aroma's van bramen en zwarte kersen in de neus. Een lange afdronk met een vleugje zoethout in de mond.

100% Refosco dal peduncolo rosso.

Sirch is voor de wijnsector een relatief recent project (opstart in 2002), toch gaat de geschiedenis van de Sirch familie tot 3 generaties terug. Het wijndomein ligt in het hart van de Colli Orientali del Friuli DOC, in Cividale del Friuli (Unesco werelderfgoed sinds 2011). Dit is een van de meest frisse gebieden van dit terroir, waardoor het gebied uitermate geschikt is voor de productie van witte wijnen. Het mediterrane, soms continentale, klimaat zorgt voor een constante toevoer van lucht met aanzienlijke verschillen in temperatuur, waardoor de typische aroma's van de druiven zich gaan uiten.

Schilinweking en alcoholische fermentatie in roestvrij stalen tanks gedurende 2-3 weken. 10-12 Maanden rijping in Franse houten vaten.