Wines & Winemakers by Saven, Douro DOP Secretum Branco

Intense, complexe aroma's van grapefruit en mineralen in de neus. De aanzet is elegant, verfrissend en geconcentreerd. Een lange, intense afdronk.

100% Arinto (Pederna)

De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van schistes.

Wines & Winemakers by Saven bestaat uit een groep zeer innovatieve producenten en wijnmakers, die zonder afbreuk te doen aan de unieke smaken en karakteristieken van de regio, werken met de meest geavanceerde technologieën. Ze zijn actief in de regio's Vinho Verde, Alvarinho, Douro, Port, Dao, Bairrada, Ribatejo, Palmela en Alentejo. Ze streven naar het beste eindresultaat en trachten zoveel mogelijk bijzondere karakteristieken van de terroir in de wijn te laten spreken. Alle betrokken producenten hebben een zeer ruime ervaring in hun vak en hebben een ongelooflijke passie voor het wijnmaken, de technieken en de processen. De meeste zorg wordt op de eerste plaats besteed in de wijngaarden. Dit is uiteraard de plek waar alles begint!

De druiven worden ontsteeld en gekneusd, gevolgd door 12 uur pre-fermentatie en schilinweking, waarna alcoholische fermentatie onder gecontroleerde temperaturen plaatsvindt (16-18 graden Celsius). Na de alcoholische fermentatie wordt de wijn overgestoken naar vaten van Frans eiken, waar de wijn nog 9 maanden "sur lie" rijpt met frequente battonage.

Deze wijn past uitstekend bij zowel verfijnde, elegante gerechten, alsook gerechten die rijk zijn met een intense smaakbeleving.